Var växer persikor?

Persikan ( Prunus persica) är ett lövträd som är inhemskt till den nordvästra delen av Kina mellan norra sluttningarna av Kunlun Shan-bergen och Tarim-bassängen där persiken inte bara först odlades men även tämjt. Persikafabriken bär en ätbar saftig frukt som kallas persika eller nektarin. Persikor och nektariner kan vara samma art, men de anses kommersiellt vara olika frukter. Genetiskt produceras nektariner från en recessiv allel för fuzzy hud medan persikor produceras på grund av en dominerande allel för fuzz på huden, därmed skillnaden.

Världens största persikaproducent är Kina, följt av Spanien, Italien, Grekland och USA.

Odling av persika

Persikor trivs i ett begränsat urval av torra kontinentala eller tempererade klimat. De flesta persikulturerna behöver 500 timmars kylning av klimat mellan 0 och 10 grader Celsius när viktiga kemiska reaktioner äger rum trots att växten kan tyckas vilande. Efter kylningsperioden går växten i vila som är den andra typen av viloläge. Växten kräver varmt väder så att knoppar kan växa och bryta. Träden kan frodas i temperaturer mellan -26 och -30 grader Celsius, men knopparna blir mindre kalla toleranta under sen vinter. Så småningom behövs sommarvärmen för att en persikan växer, som sedan börjar bära frukter i sitt tredje år av odling. Växten kan ha en livslängd på mellan 7 och 15 år.

Produktion och toppproducerande länder

Kina är den ledande producenten av persika, ett lövträd med ursprung i regionen nordvästra Kina som ger en ätbar frukt som har ett betydande näringsvärde. År 2017 växte Kina 14 miljoner ton persikor. Spanien kom i andra för att producera 1, 7 miljoner ton följt av Italien med 1, 2 miljoner ton. En fullständig lista över ferskenproducerande länder finns nedan.